Hijolusa: del campo leonés a la mesa
Hijolusa: del campo leonés a la mesa
Blog Article
No todas las patatas sirven para lo mismo. La que se comporta bien en la sartén no siempre aguanta el hervido, y la que mejor aguanta un guiso no es la ideal para una tortilla. Esa diferencia se decide en el momento de la siembra.
Una empresa familiar dedicada al cultivo, selección y envasado acumula más de cincuenta años de oficio. Ese tiempo se nota en una cosa muy práctica: saber qué variedad plantar, cuándo recogerla y cómo conservarla.
El proceso click de selección es la parte que el consumidor no ve y la que más condiciona el resultado en la cocina: calibre uniforme, ausencia de golpes y una conservación que evita el verdeado y la germinación.
Junto a la patata tradicional se han desarrollado formatos adaptados: patata y boniato listos para microondas, que dejan la guarnición hecha en pocos minutos manteniendo el producto natural.
Report this page